田螺怎么吸出来_田螺吸不出来是什么回事

2022-11-27 2913

田螺怎么吸出来

1、田螺炒之前都是要先把屁股尖用钳子夹掉的。用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里。

2、但有些田螺比较顽强,不好吸,不过很多人还是比较喜欢吸出来,因为连带汤汁一起,更有味道。如果实在不好吸,用牙签也可解决,即用牙签挑出田螺肉。

田螺吸不出来是什么回事

1、田螺屁股没有剪

田螺为什么吸不出来是不是你没有把田螺尾屁股剪掉呢。一般吃田螺前,会用清水养一段时间让田螺吐净泥沙,再用老虎钳剪掉田螺屁股放入清水中,滴上几滴香油就能去除杂质,吃起来更卫生、安全。屁股是它的内脏,比较脏,一般寄生虫都在那个地方,不能吃。再说,吸田螺就是从尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部,也不方便吸出螺肉,要用针一个一个的挑,特麻烦。田螺剪掉屁股后,吃起来会更方便,直接用嘴巴轻轻就吸出来了,比用牙签去挑更省事。

2、汤汁不够

汤汁不够,炒过熟了螺肉缩小,加上汤汁不够不能形成活塞状态,吸的时候一直漏气所以吸不出。

3、火候不够

火候不够,螺肉和螺壳过粘,形成活塞状态过紧,嘴里吸力小的人可能就吸不出。

此菜食用需特别掌握火候,时间短细菌和寄生虫杀不死,时间长螺肉会炒老影响口感,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

好了,关于田螺吸法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。


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